【红烧鸡块】—— 家的滋味开云体育(中国)官方网站，经典的滋味

材料准备：

- 鸡腿肉或鸡胸肉 500克

- 姜 3片

- 蒜 4瓣

- 葱 1根

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 糖 1茶匙

- 盐 适量

- 水 适量

- 植物油 适量

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制作步履：

1. 鸡肉预处治：

- 将鸡肉洗净，斩成好吃大小的块，用料酒、一丝生抽腌制15分钟。

2. 炒香底料：

- 锅热油，放入姜片、蒜瓣爆香。

3. 炒鸡块：

- 下入腌好的鸡块，大火快炒至鸡块表皮微焦。

4. 加调料：

- 加入生抽、老抽、糖，快速翻炒均匀，给鸡块上色。

5. 加水炖煮：

- 倒入足量水，没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖。

6. 收汁：

- 待汤汁浓稠，鸡块熟透，加盐调味，转大火收汁。

7. 出锅前：

- 临了撒上葱段，快速翻炒几下，即可出锅。

小贴士：

- 鸡肉先腌制能让肉质更嫩，更容易入味。

- 炒鸡块时珍重火力，幸免外焦里生。

- 收汁阶段不要浮躁，迟缓收汁身手保证鸡肉招揽实足的汤汁，更入味。

发布于：湖南省